自己動手做熏制室 - 初學者指南。如何使熏制室冷熱熏制？

我們中的許多人都夢想擁有自己的熏制室，但由於各種原因推遲了這項業務的實施。主要原因是價格。冷熏熏制的熏制房將花費大量費用。對於熱菜，它更便宜，但大多數情況下我們更喜歡冷熏菜。

我們被準備這些菜餚的複雜技術所吸引。然而，親手準備的一切的質量當然不能與任何東西相提並論。因此，我們經常夢想擁有自己的鄉村熏制室。

根據我自己的經驗，我可以自信地說任何人都可以創建這個技術上簡單的單元。在互聯網上，有各種各樣的自製熏制房可供選擇，適合各種口味和預算。

選擇什麼

那些從未遇到過這種設備的人應該考慮到冷煙和熱煙使用了不同的技術。因此，吸煙者的設備會有所不同。

對於熱的，您可以使用帶有任何形狀蓋子的小鐵盒。蓋子越密，這個過程就越快。在盒子的底部放置一個帶有小孔的烤架。榿木、橡木或白楊的木屑被放置在那裡。你可以在這裡使用幾乎任何樹。

不推薦松樹和雲杉，因為它們的樹脂含量高，會產生強烈的樹脂味。

爐排和底部之間必須有足夠的距離，以使爐排不會碰到樹。我們用密封的蓋子蓋住所有東西並將其點燃。可以在開放式上使用，可以在燃氣燃燒器上使用，也可以在普通燒烤煤上使用。

這裡沒有任何東西可以燃燒，因為木屑已預先浸泡在清水中，因此會發生分解而不是燃燒的過程。這棵樹不應該燃燒。

一切都需要二十到四十分鐘。然後，您可以將自己製作的熏制房的照片發佈到互聯網上，並討論您自己的食譜。當然，這一切都值得你自己去做。

這個問題的冷或熱答案很簡單。喜歡的人。例如，我在小屋裡有兩個自己設計的熏制室，多年來滿足了我的烹飪幻想。

冷煙的特點

對於冷吸煙，使用更複雜的設備，可以自己製作。首先，問題出現了 - 從什麼製作熏制室。

最優化的不銹鋼金屬。但是，應該記住，這樣的聚合由三個主要部分組成。主要部分是吸煙櫃本身。接下來是所謂的煙霧發生器，它產生用於吸煙的煙霧。

煙霧進入熏制室，進行冷熏過程。可以有條件地調用冷過程，因為要高質量地製備產品，您需要大約 20 度以上的溫度。

如果在寒冷的季節一切都發生在室外，則有必要為吸煙艙提供暖氣。為此，傳統的照明燈是合適的。 LED 燈不適合，它不會產生足夠的熱量。

優質廚房的一個重要元素是乾燥櫃。該設備可去除多餘的水分。

乾燥過程可以在戶外進行。在這種情況下，必須滿足在露天干燥產品的所有必要條件。可以將乾燥和吸煙櫃組合在一個空間中。

製作吸煙裝置的最簡單方法是什麼？

最空的選擇是普通桶，幾乎每個家庭都可以找到。它越大，煙霧發生器的效率就越高。對於家庭生產，50 到 100 升桶的熏制室非常合適。

如果家裡沒有桶

事實上，任何家用器具罐都可以。例如，舊冰箱。冰箱吸煙者是一個可以接受的選擇。在這裡，您可以將煙霧室、煙霧發生器和烘乾機組合在一個盒子中。

對於那些喜歡永遠建造的人

用自己的雙手建造磚熏制房是很有可能的。在這裡，奇思妙想是無限的，所有設備都可以在一個空間中組合。

最好建在燒烤架所在的地方或附近。這是最可靠和最耐用的選擇。

根據我自己的經驗

關於如何用自己的雙手製作硬化熏制室，我有自己的分步說明。我用膠合木板製成的結構的主要和最笨重的部分，從五金店購買。別針這個很合身。

使用螺絲，我組裝了一個 80 x 80 厘米、一米高的立方體——這是成品面板的尺寸。上面是同一種木頭的緻密蓋子。從裡面看，整個空間都被厚厚的鋁箔包裹著，因為木頭，尤其是松木，會產生大量的樹脂，不適合食用。

我在蓋子上鑽了一個直徑為 50 毫米的孔用於菸囪。一根普通的塑料水管出現了。側面附有煙霧發生器。

讓我們細說它的設計

我以最優化的方式購買了成品設備。這更容易，因為該套件包括一個小型壓縮機，可幫助將煙霧泵入吸煙者。壓縮機無法使用。

如果設計正確，煙霧將大量湧入，無需額外設備。但使用更可靠的壓縮機。這樣的發電機很容易自己製作。

如何組裝煙霧發生器

任何直徑為 80-100 毫米的金屬管都可以。在其下部，我們製作了幾個孔。然後，在金屬表面上，一個舊煎鍋就可以了，倒入一點預先浸泡過的木屑並打開它。

當樹著火，或者更確切地說開始悶燒時，我們用軟管蓋住它。這些孔應提供必要的氣流以支持陰燃過程。理想情況下，管道底部應浸泡並製成一個大孔以填充​​木屑和氣流。

在管道的一側，首先需要在底部三分之二處打一個孔，將水平金屬管插入其中，使其連接吸煙櫃和煙霧發生器。

我們用一個緊密的蓋子蓋住上部，並確保煙霧不會從鬆動的連接中滲出。如果一切都正確完成，那麼所有的煙霧都會流入熏制室，並且該過程將有效且相當快速地繼續進行。

如何安裝額外的壓縮機

為此，帶有塑料管的傳統水族箱壓縮機是合適的，空氣在輕微壓力下通過該塑料管。該管必須插入連接發電機和吸煙者的交叉管中。最好提供一個額外的配件。所有接頭必須非常緊。現在你可以抽煙了。

乾燥櫃

最好使用特殊的干燥櫃，這樣可以保護我們的產品免受過多的水分。自己做也是完全可能的。我買了一個帶 20 升密封蓋的塑料盒。一個小風扇插在一邊。你家裡的任何人都可以。

我們將預加鹽的產品放入烤箱中，或者說掛起來。打開風扇，等待 2-3 天，直到它完全乾燥。現在不習慣在戶外這樣做，最好是在任何設計的烤箱中。

應該記住，氣流越強，吸煙的準備工作就越快。了解環境溫度也很重要。夏天你不能把烘乾機放在陽光下，但最好在穀倉或地窖的某個地方找一個涼爽的地方。如果一切都正確完成，吸煙過程大約需要 40-50 分鐘。

你可以抽更長的時間，但在這裡你可以抽得太遠，然後你的菜會嘗起來很苦。互聯網上有無數關於如何以及吸多少特定產品的食譜。

DIY熏制房的照片

核桃 - 描述，真實照片，對身體的好處和傷害

花園鞦韆：選擇裝飾花園的最佳選擇的 80 張照片

黑橄欖 - 120 張照片。對身體有益特性的詳細回顧

風向標：現代外觀和時尚設計理念（65 張照片創意）

加入討論：